Diyet Menemen

Diyetisyenim ve ben menemen yemeğini çok severdik. Benim içinse ismi “Bonus Yemek” idi. Çünkü menemeni kalorili hale getiren şey yumurta ve yağdır. Bu ikisinin (ve de tabii yanında yediğiniz ekmeğin J ) ölçüsünü sınırlı tutarsanız kalorisi çok düşük bir yemek kalıyor elinizde. Yumurta ve yağ dışındaki soğanı biberi domatesi istediğiniz kadar çok koyabilirsiniz zira asıl kalori kaynağı onlar değil.

İşte nasıl yaptığım

Antr parantez: Ben malzemesini bol yumurtasını az severim, ona göre veriyorum. İsteyen arzusuna göre artırıp azaltabilir. Afiyet olsun

Malzemeler

·         1 baş büyük kuru soğan

·         2 adet çarliston biber

·         3 iri boy domates

·         2 yumurta

·         1 yemek kaşığı zeytinyağı

·         Tuz, biber

Hazırlanışı:

1.       Teflon tavamızda 1 yemek kaşığı zeytinyağımızı ısıtıp, içine yemeklik doğradığımız soğanları atıyoruz. Ateş orta, soğanlar yanmasın.

2.       5 dakika kadar sonra ince kıydığımız biberleri de ekliyoruz. Ateş hala aynı seviyede

3.       Soyup küp doğradığımız domatesleri ekliyoruz (kimisi rendelenmiş sever, ben küp seviyorum). Artık bu noktada ateşi yükseğe alabiliriz, başından ayrılmamak koşulu ile. Baktık suyunu çekti, tekrar orta seviyelere geri alıyoruz.

4.       Domatesler keyfinize göre pişince, yumurtaları göz göz kırıyoruz, önce beyazları, sonra sarıları harmanlıyoruz. Çok pişirmiyoruz. Yumurtalar löp löp olmuyor. Vıcık vıcık değil ama ekmek banabilecek kadar nemli kalmalı. Kimse yarım saat pişmiş bir yumurta yemeği yemek istemez.

5.       Tuzunu biberini ekliyoruz. 1 dilim kepek ekmeği ile yiyoruz. Yanında ayran da olursa süper proteinli bir yemek oluyor. Hem zayıflıyoruz, hem kas gücümüz yerinde kalıyor.

Lisedeyken bir ara yumurta yiyemediğim bir dönem vardı. Uzunca bir dönem devam etti. O arada menemeni yumurta yerine, light kaşarlı veya orta yağlı beyaz peynirli yapıyordum. Onunda tadına doyum olmaz. Unutmayın 1 yumurta=30 gr light kaşar veya 30 gr. Beyaz peynir. Ne kadar yağsız o kadar iyi J

Bi süre tereyağsız günler dileyeceğim, ekim ayı gelsin söz yine tereyağı en iyi arkadaşım olacak J

Sevgiler

Karnıbahar Yemeği (Diyet)

Şimdi bu Şangay yatılarından nefret ediyorum desem yeri. Zira daha öncede yazdığım gibi Şangay’da her şey yasak. Çin hükümetinin tuhaf politikaları sebebiyle.  Şu anda da malum Şangay’dayım.

Blogumu yazamadığım için an itibariyle word’den yazıp, ilerleyen günlerde copy-paste etmek suretiyle yayınlayacağım.

Bu aralar diyet yemek fikirleri aklımı meşgul eden şeyler arasında. Hem Dilâ hamile, hem de ben topiğim J Hem de bana göre yaz geliyor. Takvimler şubat 1 olunca bana göre sezon açılmış demektir. 4 ayda anca yaza hazırlanırız gibi geliyor çünkü J Geçen temmuzdan 10 kilo daha zayıfım şu anda. Temmuza kadar bir 10 kilo daha verirsem epey iyi bir 2010 sonu, 2011 başı geçirmiş olacağım. Sırrı da burada olabilir.

Hem yemek yapıp, hem de hala lezzeti yakalayıp, yine de keyifli yemekler yiyebilir miyiz? Bence mümkün. Evet yağı biraz az olucak, ama yağ sadece bir lezzet unsuru değildir aşçılara göre. Yağ ayrıca bir kıvam unsurudur. Yağ yerine başka lezzet unsurları (taze ve kuru baharatlar, taze sebzeler,  soğan sarımsak vs.) kullanacağız, böylelikle lezzeti yakalayıp kalorilere güle güle diyeceğiz. Üstelik bunu tereyağına gönül vermiş biri diyor.

Hadi bakalım görelim, tutacak mı tutmayacak mı?

Karnıbahar yemeği

Malzemeler

·         750 gr. Karnıbahar

·         1 adet iri kuru soğan

·         2 diş sarımsak

·         1,5 yemek kaşığı domates salçası

·         1 yemek kaşığı zeytinyağı

·         1-2 adet havuç

Hazırlanışı:

1.       1 yemek kaşığı zeytinyağını mümkünse teflon bir tencerede ısıtıyoruz.

2.       İçerisinde yemeklik doğradığımız kuru soğanı ve 2 diş ezilmiş sarımsağı atıyoruz

3.       İsteğinize göre yuvarlak, julyen vs. Doğranmış havuçları atıyoruz ve 3-4 dk. Kavuruyoruz.

4.       Salçayı da ekliyoruz. 1 dakika kadar da  kokusu çıksın diye kavuruyoruz

5.       Sonra minik çiçekler halinde kestiğimiz temizlenmiş ( ki biz buna “floret” deriz) karnıbaharları bu karışıma ekliyoruz

6.       Üzerine yarısına gelecek kadar su ekliyoruz.

7.       Tuzunu biberini isteğe göre ekliyoruz.

8.       Havuçlar yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.

Not: hafif acı yakışıyor. Öneririm.

Yanında sarımsaklı light yoğurtla çok lezzetli oluyor.

Bu yemeğin asıl lezzetini veren içindeki iki diş sarımsağı, seviyorsanız belki biraz pul biberi. Ve mutlaka sarımsaklı yoğurdu. Yağın yerini baharat, sarımsak ve benzeri lezzetler alıyor. Daha sağlıklı değil mi? J