Ben dışarıda yemekten ya da eve yemek söylemekten çok hazzeden birisi değilim. Canım evde yapılamayacak döner, lahmacun vs. gibi bir şey istiyorsa, ancak o zaman sipariş veririm. Düne kadar lahmacun öyle birşeydi benim için. Artık değil.
Bu süper bir tarif. sadece 6 malzemesi var. O kadar kolay ki. Bir daha asla dışarıdan lahmacun söylemeyeceksiniz. Bundan daha kolayı, telefon açıp sipariş vermektir zaten. Onu da yapmayın; dışarıda neler yediğinizi tahmin bile edemezsiniz. Yıllardır sektörün içinde olan birisi olarak bunu söylüyorum. Bunu deneyin. Herkes sevecek. Çocuklar özellikle.
Kolay lahmacun
Malzemeler
- 250 g dana-kuzu karışık kıyma (veya sadece yağlı dana, nasıl seviyorsanız)
- 1 adet soğan
- 1 tane domates (rendelenmiş)
- 1/2 bağ maydanoz
- 1 adet kırmızı dolmalık biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı pulbiber
- 1/2 çay kaşığı toz karabiber
- 1 silme tatlı kaşığı tuz
- 5 adet tortilla lavaşı
Hazırlanışı
Bir kaba kıymayı alın. İnce kıyılmış maydanoz, yine ince kıyılmış kırmızı biberlerinizi ekleyin. Üzerine domates salçası, baharatlar, tuz ve rende domatesi de ilave edip güzelce yoğurun.
(acılı seviyorsanız, zevkinize göre pul biberi arttırabilirsiniz de)
Bu arada fırınınızı açın, 240 dereceye gelmesini beklerken, lahmacunlarımızın üstünü yapalım.
Tortilla lavaşının üzerine iç harcı her yerine eşit kalınlıkta gelecek şekilde yayın. Burada parmaklar devreye giriyor. Bu işlemi her bir tortilla için yapın.
Fırında tepsi, tel vs olmadığına emin olun.
Fırın ısınınca fırının tabanına bir adet pişirme kağıdı koyun ve üzerine lahmacunu koyun.
Yaklaşık 8-10 dk arası fırında tutun.
Yanında roka, yeşillik ve ayran ile servis yapın. Sumaklı soğan ve limon benim favorim. Keyfinize kalmış.
Siz sormadan ben söyleyeyim:
-Mahalledeki fırıncınızdan aldığınız lavaşa yapın, daha da efsane olur.
Yukarıdaki resim fırına girmeden önceki hali. Yandaki fırından çıktıktan sonraki hali.
Deneyin. Pişman olmayacaksınız.
Sevgiler.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder