Ekşili Sebzeli Köfte

Ekşili Sebzeli Köfte benim en sevdiğim Türk mutfağı reçetelerinden. Bugün hava biraz bulutlu ve bahar serinliği var. Ayrıca yine faranjit olduğum için ilaç niyetine bu yemeği pişiriyorum.

Malzemeler:

• 4 adet havuç
• 2 adet patates
• 1 yumurta
• 1 limon

 Köftesi için

• 500 gr. az yağlı kıyma
• 1-2 avuç ince kıyılmış maydonoz
• 1 soğan rendesi
• yarım kahve fincanı pirinç
• tuz
• biber

Hazırlanışı:

tüm köfte malzemelerini bir araya getirip, yoğurun. küçük misket köfteler yapın
unlanmış tepsiye yatırın, ileri geri sallayarak hepsinin güzelce unlanmış olduğuna emin olun.
fazla ununu silkeleyin ve kenara alın.

bir tencereye 2-3 litre su koyun. ben yağ eklemiyorum ama arzu ederseniz biraz yağ ekleyin. ve tabii tuz mutlaka.
kaynayınca köfteleri ekleyin. 15 dakika pişirin. sonra küp doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin. Bir 10 dakika daha pişirin.
derince bir kasede bir yumurta ile bir limon suyunu çırpın. yemeğiniz pişince, suyunda 1 kepçe kadar alıp bu terbiyenin içine karıştırarak yavaşça ekleyin. biz bu işleme 'temper lamak' deriz. yani terbiye kesilmesin diye ılıştırıyoruz. Sonra ılınmış terbiyemizi yemeğin içine ekleyip, güzelce karıştırıp bi kaç dakika daha tıngırdamasına müsade ediyoruz ve yemeğimiz hazır.
bu yemek hem çorba gibi, hem et gibi, hem de pirinçli olduğu için karbonhidrat niyetine her ihtiyaca uygun karışık bir yemek. yanına pilav yapılmaz, çorba yapsa nhiç olmaz. o yüzden;
Yanına servis önerim: tam buğday ekmeği ve rokalı, marullu yeşil bir salata.
Afiyet olsun :))