20 Nisan 2014 Pazar

Mozzarella ve Parmesan Peynirli Masum Fırın Mücver

Mozzarella ve Parmesan Peynirli Masum Fırın Mücver 

Uzun zamandır sağlıklı beslendiğim için kızartma, yağlı vs. gıdaları tüketmemeye özen gösteriyorum.
Ama günün sonunda, bu da can yani. Arada bir mücver çekmiyor değil.
Klasik ve çıtır çıtır kızarmış Türk reçetelerini, modernleştirip, sağlıklı hale getirip, her hafta daha çok zayıflamaya çalışıyorum.
Ve inanın ocak battı, yağ sıçradı, ev kızartma koktu derdi de ortadan kalkınca hem vücudunuz hem de eviniz için temiz bir hareket yapmış oluyorsunuz.
Gelelim tarife.

Malzemeler:

  • 2 adet kabak
  • 2 adet havuç
  • 3 adet yumurta
  • 5 adet taze soğan
  • 1 ufak çay bardağı süt
  • 1 demet taze dereotu
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 4 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 paket kabartma tozu (sırrı bu!)
  • 1 yemek kaşığı parmesan peyniri 
  • 2 yemek kaşığı mozzarella peyniri 
  • Tuz ve karabiber
Hazırlanışı: 
  1. Kabak ve havuçları rendeleyin. Kabakların suyunu sıkıp, süzün. 
  2. Taze soğan ve dereotunu incecek kıyın. Sebzelerin üzerine ekleyin. 
  3. Sütü ekleyip, yumurtaları kırın, unu, kuru naneyi, zeytinyağını ve kabartma tozunu ekleyip güzelce karıştırın. 
  4. En son zevkinize göre tuz, karabiber ve nanenizi ekleyip iyice karıştırın ve  yağlı fırın kağıdı serdiğiniz bir borcam veya fırın tepsisine dökün. 
  5. Tepsiye aldıktan sonra aralara minik parçalar halinde mozzarella peynirlerini gömün ve en son üzerine 1 yemek kaşığı parmesan peynirini serpiştirin. Ve 180 derecede yaklaşık 30 dk. pişirin. 
Püf Noktası: 
  1. Kabartma tozu sayesinde çökme yapmıyor. Pofuduk bir kıvam alıyor. 
  2. İsterseniz hiç zeytinyağı eklemeyebilirsiniz. 
  3. Süt sayesinde hafif nemli bir kıvamı oluyor. Denemenizde fayda görüyorum. 
  4. Evde mozzarella veya parmesan yoksa, beyaz peynir, az yağlı taze kaşar veya eski kaşar, lor peyniri vs. ne isterseniz ekleyebilirsiniz. Keyfinize kalmış. 
  5. Bu mücverin asıl sırrı dereotu ve taze soğandır. Taze soğansız mücver bence asla olmaz. Yoksa tabii ki normal soğanda kullanabilirsiniz ama taze soğan ve dereotu kombinasyonunun performansını elde edemezsiniz, en baştan söyleyeyim :) 
Şimdiden afiyet olsun! 

Terbiyeli Ispanaklı Sebze Çorbası

Bu hafta epey iyi geçti diyebilirim. Haftamın en eğlenceli günü ise, Show TV Ana Haber Bülteninde ünlü diyetisyen Selahattin Dönmez ile bi...