Hemde sıfır yağ!
Malzemeler
- 1 iri pırasa, incecik doğranmış
- 2 havuç, brunoise (brunuaz okunur) doğranmış
- 1 kabak, ince doğranmış
- 100 gr. yeşil fasulye, kenarları alınmış, ortadan ikiye bölünmüş.
- 2 adet kereviz sapı, ince doğranmış
- 1,5 litre sebze suyu
- 400 gr domates
- 1 çorba kaşığı ince doğranmış taze fesleğen
- 50 gr. kepekli makarna
- 400 gr. haşlanmış kuru fasulye (200 gr +200 gr. halinde kullanacağız)
Hazırlanışı:
Normalde sebzeler yağda çevriliyor ama biz böyle yapmayacağız.
Sebze suyumuzu derin bir tencerede ısıtıyoruz. İçine hemen küp doğranmış domateslerimizi, ince kıyılmış pırasa, havuç, kabak, taze fasulye, kerevizlerimizi atıyoruz. Hiç biri çok iri doğranmamalı. Büyüklükleri ortalama olarak birbirine yakın olmalı ki, yemek deneyimimizi kocaman bir havuç parçası bozmasın.
Neyse bu sebzeli karışımımızı 30 dakika boyunca simmer modunda bırakıyoruz. Unutmayın kaynatmamak önemli.
Ateşten almamıza 10 dakika kala kepekli makarnamızı ve 200 gr. fasulyemizi ekliyoruz.
Simmer modunda çorbamız pişmeye devam ederken, diğer tarafta kalan 200 gr. fasulyemizi rondodan çekiyoruz. (çekerken makina zorlanırsa içine 1-2 yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz) İyice ezilmiş olan fasülye püresini çorbamıza karıştırıp hafif bir kıvam kazandırıyoruz. Çorbada un, nişasta vs. olmadığı için okuldayken şeflerim bu çorbayı böyle bağlardı.
Son anda ince kıyılmış taze fesleğenimizi ekliyoruz.
Gerçekten çok lezzetli bir çorba elde ediyoruz sonunda. Üstelik en güzel tarafı (Derya için tabii :) bu çorba yapıldıktan 1-2 gün sonra çok daha lezzetli oluyor çünkü sebzeler sebze suyuyla iyice harmanlanıyor, aromalar iç içe geçiyor.
Evet hiç yağsız bir reçete daha. Yaklaşan kış günlerinde içinizi ısıtacak.
Bone Appetite!
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder