Fırında Beşamel Soslu Sebze

Yine sevgili Damla'nın isteğine göre güzel ve light bir reçete. Hemen konuya gidiyorum

Malzemeler:

• 150 gr. minik çiçekler halinde karnıbahar
• 150 gr. minik çiçekler halinde brokoli
• 150 gr. istediğiniz şekilde doğranmış havuç
• 150 gr. minik küpler halinde patates
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar/mozzarella/tulum peyniri (light da kullanılabilir)

beşamel sosu için

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 500 ml. süt
• tuz, taze çekilmiş karabiber

Hazırlanışı:

Derince bir tencerede bol tuzlu suyumuz kaynarken içine önce karnıbahar çiçeklerini atıyoruz. İstediğiniz kadar pişirin ama hafif diri bırakın zira daha fırına girecek.
karnıbaharları sudan çıkardıktan sonra, aynı suya brokolileri atıyoruz. 1 dk. kaynatıp hemen çıkarıyoruz. (brokoli çabuk pişmeye çok meyilli bir ürün. fazla tutmayın)
sonra havuçları haşlıyoruz, sonrada patatesleri.
ayrı ayrı haşlamamızın sebebi, size arıza çıkarmak değil, brokoli ile patatesin farklı sürelerde pişmesi gerekliliği. yoksa bende isterim hepsini aynı anda atıp, har har haşlayalım :)
evet bu sebzeleri bir pyrex kaba alıyoruz. onlar beklerken beşamel sosumuzu yapalım.
tencere hafif derin, ateş orta. tereyağını atıyoruz. eriyince unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz (3-4 dakika kadar). ateşi kısığa alıyoruz. soğuk veya oda sıcaklığındaki sütü, sicim gibi akıtarak çırpma teliyle çırpa çırpa unlu karışımımıza yediriyoruz. kıvamını alınca ocaktan alıyoruz. tuz, biber ekliyoruz.
pyrex kaba aldığımız sebzelerin üzerine beşamel sosu döküyoruz. üzerine 1 su bardağı rende kaşarı döküyoruz. üzeri altın rengi alana kadar 175 derecede fırında pişiriyoruz.
Yanında da güzel bir salata olur, pirinç pilavı olur, ne isterseniz olur.
Afiyet olsun.

not: sebzeleri haşladığınız suyu süzmezseniz, o suya müthiş besleyici bir çorba yapılabilir. çorba yapmaya halim yok derseniz, buz kalıpları içinde minik küpler halinde dondurup ilerisi için yemeklere lezzet katmak için veya risotto için kullanılabilir.